Соняшник: різновиди і вирощування

13.04.2021

Соняшник – одна з прадавніх сільськогосподарських культур, що з кожним роком лише підвищує свою популярність. У 2020 році українські фермери зібрали понад 20 млн тон насіння соняшнику – це на 10% перевищує позаминулий показник. Масштаби посіву і врожайності пояснюються тим, що соняшник – найбільш затребувана масляниста культура в Україні.
Існує величезна кількість сортів і гібридів соняшнику: Люкс, Горішок, Ласунка, Олівер, Форвард, Римісол, Флагман і багато інших.
Сорт Люкс славиться великим насінням і стійкістю до шкідників, відмінно переносить тривалу відсутність дощу. Його висота сягає 185 см. Такий сорт найчастіше використовується в кондитерській справі.
Горішок – сорт з чорно-сірим смугастим насінням довгастої форми. Чудово підходить і для кондитерських виробів, і для витискання олії. Стигне досить рано, а висота стебла не перевищує 170 см.
Сорт Ласунка – стійкий до великого числа хвороб і шкідників. Це сорт з довгим насінням, який належить до категорії універсальних й широко використовується в харчовій промисловості.
Олівер – гібридний невисокий сорт (висота рослини до 145 см). Зазвичай використовується для виготовлення соняшникової олії, славиться стійкістю до бур’янів і хвороб.
Форвард – сорт, що сягає висоти 190 см. Кошики такої рослини опущені вниз, і мають діаметр 15–20 см. Насіння смугасте, використовуються переважно в кондитерській промисловості.
Римісол – має довге чорне насіння, потужну кореневу систему й стійкість до хвороб. Стебло рослини товсте, сягає у висоту 160 см. Кошик з насінням – близько 22 см в діаметрі.
Сорт Флагман – маслянистий, сягає двох метрів у висоту. Відноситься до ранньостиглих сортів, що дають високий урожай. Насіння у нього подовжене, злегка нагадує овал.
Усі види соняшнику розділяють на декілька додаткових підвидів. Основна класифікація ділить насіння на сорти з чорним і смугастим лушпинням. Така деталь визначає якісний склад насіння. Насіння з чорним лушпинням на 50% складається з олії, тому використовуються для виготовлення соняшникової олії. Смугасте насіння має менший відсоток маслянистих речовин, тому використовуються в харчовій промисловості, наприклад в приготуванні кондитерських виробів.
Окрім цього, соняшник маслянистого виду розділяють на середньоолеїновий, мононенасичений і поліненасичений. Таке розділення виникло через різне співвідношення ненасичених кислот, які містяться в олії.
Олія соняшнику містить багато корисних речовин, завдяки яким покращується колір і стан шкіри, волосся стає блискучішим, а робота імунної системи покращується.
Посів соняшнику досить простий. Його саджають відразу у відкритий ґрунт, адже його паростки здатні переносити навіть невеликі заморозки. Ідеальний час посіву кінець квітня – початок травня. У цей період ґрунт прогрівається до потрібної температура, а оскільки насіння поміщується не більше, ніж на 10 см углиб, для посіву не треба чекати кардинального потепління. Оптимальне зростання соняшнику забезпечує температура 8–10 градусів.
Для вирощування цієї маслянистої культури підходять більшість ґрунтів. Головне, щоб вони не були занадто кислими, болотистими або засоленими.
Збір соняшнику відбувається, коли на полі залишається максимум 15% рослин з жовтими квітками. Збір урожаю відбувається, коли насіння набирає максимальну кількість олії, кошики і листя жовтіють, а шкаралупа насіння набуває свого природного кольору і легко розколюється при натисненні.